美食研究所 新闻 吃饭K歌全都有,会撩人的野妹火锅成年夜饭新宠

吃饭K歌全都有,会撩人的野妹火锅成年夜饭新宠

每年的岁末之时,人们都要用一顿大餐来辞旧迎新。而这顿大餐,就是大家非常熟悉的年夜饭了!年夜饭这一顿,应该是全年中最丰富的一顿,不仅仅是为了庆祝,还带着明年的美好期望。不过在年夜饭这个问题上,近年来年夜饭的选择也在发生着改变,仅从美团点评在线预订的大数据就可见一斑。数据显示,2021年在线预订年夜饭的订单同比增长91%。老一辈更喜欢的是一大家子一起做年夜饭,而年轻人则更喜欢去外面的大餐厅定上一桌子年夜饭。

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此外,传统的年夜饭大多选中餐,北方一般包饺子,南方喜欢吃汤圆,再做几个热菜、凉菜,一家人吃饭、聊天、看春晚视为常态。如今物质生活已经很丰富了,年夜饭的形式也越来越多样化,半成品/成品销量增多,新零售模式火爆,火锅等个性化年夜饭兴起,例如野妹火锅,作为年轻人的火锅首选,近年来成为了年夜饭舞台上的“新宠”。

菜品丰富,选择自由

年夜饭吃的就是一个气氛和好兆头,而火锅正有团团圆圆、红红火火的寓意。吃火锅时,男女老少、亲朋好友围着热气腾腾的火锅,把臂共话,举箸大啖,恰恰适合了大团圆这一中国传统文化。与传统火锅不同,野妹火锅自创超市自选新模式,200+菜品任消费者挑选,荤素应有尽有,价格基本上都是几元到十几元不等。进入野妹火锅门店,这里的每一份菜品都是独立包装,新鲜,干净,整洁,让顾客一目了然,从心里产生安心放心的感受。消费者挎着篮子想吃什么拿什么,“不够再拿”,独特的就餐体验无疑增加了新鲜感并且适合年夜饭的氛围。

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除了常规肉、菜类,野妹在“超市自选模式”基础上,还将“盒马鲜生”模式引入火锅店,借助临海优势,生蚝、虾、鲍鱼、等各类海淘爆款按客需求,免费加工,涮、煎、蒸,立马就能吃到最新鲜的美味,店内还有粤式风味点心,赋予野妹火锅浓浓的“粤式风情”。

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匠心秘制,味道好省心

在全民养生正盛的风口下,少年养生、反油腻等成为年轻人消费群体趋势。因此野妹在在坚持品质的基础上坚持自研锅底,除了复合口味的经典锅底,还有胶原蛋白和花胶鸡锅底等,臻选原料,慢火熬制,既保留了老锅底香和味,同时口味比普通锅底更饱满,拥有吃了不上火、口不干等特点,充分满足年夜饭健康与口味的双重需求。

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据了解,为了食材的新鲜与上乘,野妹总经理施总带领着产品团队走南闯北,精选罗汉大果、品质上乘的党参、当归、内蒙的羊肉、贵州的辣椒、茂县的花椒、云南的珍菌……确保食材新鲜美味的同时,让消费者吃得健康舒心也成了野妹的一大追求。

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场景升级,年味少不了

年夜饭离不开氛围的营造,特别是年轻一代还会选择电话拜年、微信拜年等“云拜年”方式,线上“厨艺PK”,家族群里抢红包,线上KTV比歌喉等。而这些需求被野妹准确的捕捉到,野妹致力于打造一站式社交、餐饮、休闲体验,率先推出店内大屏,消费者可以实时跟现场就餐顾客游戏互动;店内还拥有演唱会级别的音响舞台效果,每晚邀请专业歌手驻唱。同时,野妹开设“KTV互动包间”,重金打造专属网红直播间,不仅满足了年夜饭团聚私密的要求,而且让大家体验到边吃边唱、无需转场、自在欢畅的一站式集会聚餐乐趣。可谓是当下年轻人非常喜欢的餐饮娱乐新场所,既省去了转场的麻烦,又满足了大家在享受年夜饭中吃喝玩乐的愿望。

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年夜饭的存在,不仅仅是一顿美食的享受,更是促进人类感情的一种“社交方式”。对餐饮消费的主力军90后、00后而言,也更倾向于在外面吃年夜饭,许多餐饮品牌都通过场景升级来迎合这些需求。以野妹火锅为例,其特有的自选模式、菜品丰富、地道锅底以及热闹的氛围,吃喝玩乐一站式体验,正是引领年夜饭新趋势。消费者不仅能在野妹吃一顿热闹的年夜饭,还在音乐与情感的交织中,期待新一年的到来。

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